2020年初，新冠疫情爆发并很快席卷全球，这场仍在大流行的疫情注定将在很多方面长久的改变这个世界。越来越多的人选择素食便是其中之一。

截至目前，病毒的最初来源甚至中间宿主还未完全明了，可以肯定的是，导致疫情的新型冠状病毒（COVID-19）来自野生动物。实际上，2003年的非典型肺炎（SARS）、2012年的中东呼吸综合征（MERS）、2014年的埃博拉（Ebola）都是因为人和野生动物的非友好接触。

这次新冠疫情给各国政府和社会都留下了太深刻的教训。

（我们赖以生存的地球也是脆弱的，图片来自网络，如有侵权，请联系Info@ahtk-health.com删除）

为了防止类似公共卫生危机的再发生，2020年2月中国人大常委会通过全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习的决定。2020年5月，欧盟委员会（European Commission）发布“From Farm to Fork”战略，称将在2021-2027年间投资至少100亿欧元用于支持经济社会的绿色转变。

（2020年5月，欧盟发布 EU Geen Deal，图片来自网络）

相比肉食，素食无疑在很多方面更有利于呵护人类赖以生存的地球，比如减缓气候变暖，改善生物多样性，减少生物安全甚至灾难发生的风险。

然而，在某些特定营养方面，肉食更胜一筹。比如，相比肉基食物，植基更容易出现DHA含量的不足。[4]

可喜的是，我们在发现问题的同时，也找到了答案。某些海洋微藻（裂殖壶菌等）富含不饱和脂肪酸，特别是DHA。在人工环境中，它们可以用来生产高DHA含量的藻油，作为营养补充剂来强化植物基食物常常不足的DHA。

2022年，Gathered Foods第一次在美国市场销售植物基三文鱼汉堡包，它实际上是以多种植物蛋白、混合植物油、藻油、植物淀粉等为主要原料，经挤压工艺制造而来。[5]

为了践行“绿色经济”发展理念，人们不仅采用植物基来生产“动物“食品，也在尝试用植物基喂养动物从而生产更“绿色”的动物食品。

早在2020年2月，零售商Kaufland在德国首次销售藻油DHA喂养的三文鱼，获得GGN认证。GGN认证旨在提倡负责任、透明和可认证的农林牧渔生产方式，最终实现地球生命的可持续发展。[6]

（GGN认证渔业标签，图片来源网络）