大脑的结构和功能依赖于血液中持续充足的二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是一种长链不饱和脂肪酸，属于Omega-3系列多不饱和脂肪酸。以Omega-3指数（红细胞百分比）进行评估血液中DHA的水平。每个人的Omega-3指数在2%到20%之间，最佳值为8-11%。在流行病学研究中，与最佳的Omega-3指数相比，较低的Omega-3指数与总死亡率和缺血性中风、脑容量减少、认知受损、加速痴呆、精神疾病、复杂脑功能损害和其他脑问题的风险增加有关。在血糖等其他参数中，脑功能取决于脑结构、脑灌注。此外，细胞膜的脂肪酸组成影响物理稳定性、信号转导、离子通道行为以及许多其他细胞特性和功能。

DHA与大脑的相关性大致可分为以下几类:

构建和维护大脑：人类体内植物来源的α-亚麻酸转化为DHA的量很少，EPA转化为DHA的量也很少。与所有其他组织一样，大脑也有持续的细胞更新或凋亡，尽管是缓慢的，因此DHA也需要用于大脑结构的维持。因此，要维持最佳的大脑结构和功能取决于终身持续不断向大脑提供DHA。

脑灌注：显然，脑功能不仅取决于脑结构，还取决于脑灌注。大脑使用了心脏输送的20%的血液，白质接收约为25 mL/100 g/min ，灰质约为90 mL/100 g/min。脑灌注分布在动脉和小动脉中，动脉和小动脉受血管活性分子调节，其中一些是DHA的衍生物。因此，在脑单光子发射计算机断层扫描中发现，较高的Omega-3指数与较高的区域脑血流量相关。此外，血管可被阻塞，例如，栓塞或动脉斑块破裂会导致出血性中风。与低水平的DHA相比，高水平的DHA发生栓塞和斑块破裂的风险更低。此外，出血性中风也是由脑血管破裂引起的，DHA可降低动由于脉畸形导致的血压升高。综上所述，以上现象均会导致大脑结构的损坏。

脑炎症过程：脑功能出现的一些问题可能是由局部炎症过程引起的，如重度抑郁症。DHA可以减轻炎症的严重程度，其代谢物可以减轻炎症的发展，并促进炎症的消退。显然，当涉及到大脑功能时，这三类重叠的程度很难定义。为了达到最佳的大脑功能，DHA的最佳供应是需要持续的，大脑中DHA的唯一来源是血液。综上所述，研究DHA与大脑结构和功能的关系，评估血液中的这种脂肪酸比研究饮食中的这种脂肪酸更有意义。大脑终生依赖体内供应的DHA，很多研究也表明，血液中DHA的最佳水平对预防中风、痴呆、重度抑郁症和一些脑损伤有很强的作用，而对身体其他益处也在不断被发现。

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本文转载自：MDPI 

原文链接：https://doi.org/10.3390/nu13041074

原文标题：Importance of EPA and DHA Blood Levels in Brain Structure and Function

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