重磅！安徽天凯联合中标“十四五”国家重点专项，推动婴配产业关键核心技术攻关
国家的兴盛离不开产业的支撑，而产业的发展离不开关键原料和核心技术的突破。为了解决各行各业迫切需要通过科技创新予以破题的重大需求，在“十四五”国家重点专项中，科技部针对亟待突破的关键核心技术设立了“揭榜挂帅”榜单，讲究“谁有本事谁揭榜”。
2021年12月17日，在科技部对外公示的首批 “十四五” 重点专项计划，亦是2021年度揭榜挂帅和部省联动项目中，“食品制造与农产品物流科技支撑”板块有4个项目获得立项，其中，以江南大学、大连工业大学、安徽天凯等单位组成的校企联合体中标“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”项目。
比如，作为婴幼儿配方乳粉主要原料的乳清蛋白，也就是奶酪加工的副产物。由于我国没有食用奶酪的饮食习惯，加之相关加工技术不成熟，导致乳清蛋白主要从欧美等国进口。公开数据显示，2019年中国共计进口乳清45.3万吨，其中欧盟占比45.3%，美国占比35.7%。
核心原料规模生产的技术短板如果不能及时补齐，我国婴幼儿配方乳品产业的发展就好比“木桶原理”，始终不能跻身世界领先水平。不仅如此，核心技术与关键原料的缺少也易让产业发展“受制于人”，影响产业链稳定，并最终波及千万消费者。因此，从源头解决问题，寻求突破才是脱困之法。
为中国婴配产业发展助力
此次入选2021年度“揭榜挂帅”项目的“婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”瞄准关键乳原料的技术制备和示范生产。根据项目分工，安徽天凯主要承担功能性乳蛋白、低致敏性等功能性乳肽的制备和示范生产，包括α-乳白蛋白、乳脂肪球膜、β-酪蛋白、水解肽等，同时，承担相关产品成套技术规程和标准的制订。那么，这些原料何以成为“不可替代的核心配料”呢？让我们一起来了解下。
α-乳白蛋白：母乳中含量最高的乳清蛋白，占母乳中总蛋白的20%。婴幼儿配方奶粉常常额外添加α-乳白蛋白以使配方更贴近母乳组成。
乳脂肪球膜：来自于母乳，同是脂肪也是蛋白的乳原料，由多种磷脂、酶和粘多糖等组成，能促进新生儿大脑认知发育和增强机体免疫力，是近些年才成功商业化的功能性乳原料。
β-酪蛋白：酪蛋白存在于母乳中，其中β-酪蛋白是主要存在形式，后者约占母乳中总蛋白的25%。酪蛋白为人体提供生物活性磷酸肽，还能促进肠道对钙的吸收等。目前，β-酪蛋白原料的市场供应十分有限。
水解肽：现代生活越来越远离自然界，同时食品加工越来越精细，由此造成新生儿发生过敏的现象越来越多见。水解肽是面向过敏体质婴幼儿配方奶粉的乳蛋白源。水解肽的品质取决于乳蛋白原料的质量和水解技术。
得益于首批 “十四五” 重点专项计划 “婴配乳品新型核心配料规模化制备技术创新及示范”，江南大学、大连工业大学、安徽天凯等企业单位将紧密携手、优势互补，共同攻克这一横在中国婴幼儿配方食品产业链上的“新型核心配料规模化制备”问题，为保障我国宝宝食粮的长久安全和稳定打下坚实的基础。
分享
